Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 4-6 tranches de saucisse
- 2 tomates
- 1 piment vert
- 1 piment rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre NoirCorps
- piment
- Une demi-tasse de fromage cheddar râpé
- Persil (pour servir)
Préparation
Tout d’abord, coupez les aubergines de différentes manières et faites-les tremper dans de l’eau salée. Ce processus garantit que l’amertume des aubergines ressort. Après une demi-heure d’attente, sortez-le de l’eau et séchez-le. Placez les tranches d’aubergine sur la plaque de cuisson et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Les aubergines doivent ramollir légèrement. Pendant ce temps, hacher finement l’oignon et écraser l’ail. Hachez également les tomates et les poivrons. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne rose. Ajoutez ensuite l’ail et faites revenir un peu plus. Ajouter les tranches de saucisses et faire sauter jusqu’à ce que les saucisses soient dorées. Ajouter ensuite les tomates concassées et les poivrons. Ajouter le sel, le poivre et la poudre de piment et mélanger. Cuire encore quelques minutes, retirer du feu et réserver.
Étalez le mélange de saucisses que vous avez préparé sur les tranches d’aubergine. Saupoudrer de fromage cheddar râpé sur le dessus. Remettre les aubergines préparées au four et cuire jusqu’à ce que le fromage cheddar fonde. Cela peut prendre environ 10-15 minutes. Les aubergines avec saucisse au four sont prêtes à servir! Vous pouvez saupoudrer de persil fraîchement haché et servir chaud.
Bon appétit !
