المكونات
- 2 باذنجان كبير
- 4-6 شرائح من النقانق
- 2 طماطم
- 1 فلفل أخضر
- 1 فلفل أحمر
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح
- فلفل اسود
- الفلفل الحار
- نصف كوب جبن شيدر مبشور
- البقدونس (للتقديم)
بناء
أولاً ، قطع الباذنجان إلى شرائح بطرق متنوعة ونقعه في ماء مملح. تضمن هذه العملية خروج مرارة الباذنجان. بعد الانتظار لمدة نصف ساعة ، أخرجيها من الماء وجففيها. ضعي شرائح الباذنجان على صينية الخبز ورشي عليها زيت الزيتون. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. يجب أن يلين الباذنجان قليلاً. في هذه الأثناء ، يقطع البصل ناعماً ويسحق الثوم. قطّعي الطماطم والفلفل أيضًا. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل واقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي. ثم أضيفي الثوم واقلي المزيد. نضيف شرائح السجق ونقليها حتى تصبح النقانق ذهبية اللون. ثم تضاف الطماطم المفرومة والفلفل. يضاف الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار ويخلط. يُطهى لبضع دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
انشر خليط السجق الذي حضرته على شرائح الباذنجان. يرش جبن الشيدر المبشور على الوجه. يُعاد الباذنجان المحضر إلى الفرن ويُطهى حتى تذوب جبنة الشيدر. قد يستغرق حوالي 10-15 دقيقة. الباذنجان مع النقانق في الفرن جاهز للتقديم! يمكنك رش البقدونس المفروم الطازج على الوجه وتقديمه ساخنًا.
بالعافية!
