النقانق هي منتج يفسد لاحقا مقارنة باللحوم الطازجة الأخرى. ومع ذلك ، فإن تخزين النقانق بطرق خاطئة يمكن أن يؤدي إلى موقف خطير بسبب البكتيريا التي تنمو عليه. لذلك ، من المهم للغاية الحفاظ على النقانق بشكل صحيح.
يعتقد أن النقانق ، التي لها مكانة مهمة في المطبخ التركي ، لها تاريخ يبلغ حوالي 1500 عام. خلال هذا الوقت ، تم تطوير طرق تخزين مختلفة. يمكن تخزين النقانق في الثلاجة أو تجفيفها وتخزينها أو تجميدها.
تخزين النقانق في الثلاجة
تخزين النقانق في الثلاجة هو الطريقة الأكثر شيوعا. يجب لف النقانق في منديل نظيف دون إزالة قشر الجيلاتين. إذا تم استخدام كيس الثلاجة ، فيجب ترك فم الكيس مفتوحا. يجب مسح النقانق من وقت لآخر بقطعة قماش مبللة ونظيفة. الغرض من ظروف التخزين هذه هو الحفاظ على رطوبة النقانق. إذا تم العثور على النقانق في بيئة لا يوجد فيها هواء ، فقد يتعرق وقد يحدث العفن.
تجفيف النقانق وحفظها
عادة ما تستخدم طريقة التجفيف عندما يكون هناك فائض من النقانق ولن يتم استهلاكها على الفور. العامل الأكثر أهمية في هذه الطريقة هو اختيار المنطقة التي سيتم فيها حفظ النقانق. يجب أن تكون هذه المنطقة دافئة ، ولكن ليس ضوء الشمس. يتم تجفيف النقانق عن طريق تعليقها بمساعدة حبل. إذا لم تكن هناك إمكانية لتعليقه ، فيمكن أيضا تجفيفه عن طريق لفه في ورق الصحف. ورق الصحف يساعد على إزالة الرطوبة من النقانق. بعد التجفيف ، يجب تخزين النقانق على الفور في الثلاجة. نظرا لأن النقانق منتج للحوم ، فإنه يمكن أن يوفر بيئة مواتية لنمو الكائنات الحية الدقيقة. هذا هو السبب في أنه من المهم تخزين النقانق في الثلاجة بعد عملية التجفيف.
تجميد النقانق هو أطول طريقة للتخزين. تسمح هذه الطريقة للنقانق بالاحتفاظ بنضارتها لمدة تصل إلى 6 أشهر. لعملية التجميد ، يجب أولا تقطيع النقانق إلى قطع بحيث يسهل إذابتها لاحقا. يجب وضع النقانق المقطعة في أكياس الثلاجة المناسبة. في هذه المرحلة ، من المريح جدا كتابة التواريخ على الأكياس. بهذه الطريقة ، من الممكن اتباع تواريخ انتهاء صلاحية النقانق لمدة 6 أشهر دون الخلط بينها. يجب حفظ النقانق المأخوذة من الثلاجة للاستهلاك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
على الرغم من وجود طرق مختلفة للحفاظ على النقانق ، إلا أن الخيار الأكثر صحة هو استهلاك النقانق بسرعة بطريقة جديدة. النقانق المخزنة في الثلاجة في أقرب وقت ممكن بعد الشراء ستكون أعذب وأكثر صحة من طرق الحفظ الأخرى. طرق الإنتاج لا تقل أهمية عن طرق الحفاظ على النقانق. لا ينبغي تفضيل المنتجات القريبة من تاريخ انتهاء الصلاحية على الرف. أيضا ، لا ينبغي أبدا شراء المنتجات في عبوات منتفخة أو متفجرة أو تالفة. بصفتنا Ege Sucukları ، نولي اهتماما كبيرا لظروف إنتاج المنتجات.
