Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 4-6 dilim sucuk
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı
İlk olarak patlıcanları alacalı şekilde dilimleyin ve tuzlu suda bekletin. Bu işlem patlıcanların acısının çıkmasını sağlar. Yarım saat kadar beklettikten sonra sudan çıkarıp kurulayın. Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine dizin ve üzerlerine zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar hafifçe yumuşamalıdır. Bu sırada soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Domatesleri ve biberleri de doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve biraz daha kavurun. Sucuk dilimlerini ekleyin ve sucuklar kızarana kadar soteleyin. Ardından doğradığınız domates ve biberleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin, ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
Patlıcan dilimlerinin üzerine hazırladığınız sucuklu karışımı paylaştırın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Hazırladığınız patlıcanları tekrar fırına verin ve kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Fırında sucuklu patlıcanlar servise hazır! Üzerine taze doğranmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
